Bạn là người yêu thích chạy bộ và muốn nâng cao hiệu suất? Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò then chốt, và trứng là một lựa chọn tuyệt vời. Bài viết này sẽ phân tích giá trị dinh dưỡng của trứng và lợi ích của nó đối với người chạy bộ.
Trứng là nguồn protein dồi dào, rất tốt cho người chạy bộ.
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Trứng
Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu. Một quả trứng gà luộc lớn (50g) chứa:
- Calo: 78
- Chất béo: 5g (1.6g chất béo bão hòa)
- Natri: 62mg
- Carbohydrate: 0.6g
- Chất xơ: 0g
- Đường: 0.5g
- Protein: 6g
- Choline: 147mg (hỗ trợ trí nhớ và tâm trạng)
Trứng chứa ít carbohydrate, giàu protein hoàn chỉnh và cung cấp vitamin D, phốt pho, vitamin A, vitamin nhóm B, riboflavin, selen.
Lợi Ích Sức Khỏe Của Trứng
Chất béo lành mạnh trong trứng tốt cho tim mạch.
Ngoài vi chất dinh dưỡng, protein và chất béo trong trứng mang lại nhiều lợi ích:
- Duy trì khối lượng cơ: Protein, vitamin B12 và sắt trong trứng rất quan trọng cho việc xây dựng và duy trì cơ bắp, đặc biệt là đối với người chạy bộ ăn chay. Trứng cũng là một trong số ít thực phẩm chứa vitamin D tự nhiên.
- Cung cấp chất béo lành mạnh: Trứng chứa cả chất béo bão hòa, không bão hòa đa và không bão hòa đơn. Chất béo không bão hòa giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cường sức khỏe tim mạch.
- Thúc đẩy sức khỏe mắt: Lutein và zeaxanthin trong trứng bảo vệ mắt khỏi thoái hóa điểm vàng.
- Hỗ trợ sức khỏe não bộ: Choline trong trứng hỗ trợ phát triển nhận thức và có thể bảo vệ khỏi suy giảm trí nhớ.
Trứng và Người Chạy Bộ
Nghiên cứu trên tạp chí Nutrients cho thấy protein trong trứng dễ tiêu hóa, cung cấp đầy đủ axit amin thiết yếu và hỗ trợ sức khỏe cơ xương khớp, phòng ngừa sarcopenia (mất cơ do lão hóa). Điều này rất quan trọng đối với người chạy bộ, đặc biệt là người lớn tuổi.
Nên Ăn Bao Nhiêu Trứng Mỗi Ngày?
Ăn trứng điều độ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Lượng tiêu thụ trứng lý tưởng là 2 quả trứng lớn mỗi ngày, không quá 3 quả. Người có tiền sử bệnh tim hoặc cholesterol LDL cao nên hạn chế ở 3-4 quả mỗi tuần.
Dị Ứng Trứng
Dị ứng trứng khá phổ biến, đặc biệt ở trẻ em. Triệu chứng từ phát ban nhẹ, đau dạ dày đến sốc phản vệ. Nếu nghi ngờ dị ứng, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ.
Tác Dụng Phụ
Cholesterol trong trứng không ảnh hưởng đáng kể đến nguy cơ bệnh tim. Việc giảm chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa mới là yếu tố quan trọng để duy trì mức cholesterol trong máu khỏe mạnh.
Các Loại Trứng và Bảo Quản
Bảo quản trứng đúng cách giúp duy trì chất lượng và an toàn thực phẩm.
Không có sự khác biệt về dinh dưỡng giữa trứng nâu và trứng trắng. Trứng Omega-3, trứng thả vườn thường chứa nhiều Omega-3 hơn. Bảo quản trứng trong tủ lạnh ở 4 độ C hoặc thấp hơn, trong vòng 3 tuần kể từ ngày mua. Trứng luộc chín bảo quản được 1 tuần. Trứng có thể đông lạnh đến 1 năm nếu được lấy ra khỏi vỏ, đánh tan và bảo quản kín. Lưu ý nấu chín trứng kỹ để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Kết Luận
Trứng là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, hỗ trợ hiệu quả cho người chạy bộ. Bổ sung trứng vào chế độ ăn uống khoa học sẽ giúp bạn nâng cao sức khỏe và đạt được mục tiêu chạy bộ. Hãy bắt đầu áp dụng ngay hôm nay!
Nguồn tham khảo: verywellfit, runnersworld